«Reducción De Sal En La Mortadella Tipo Novel: Salt Reduction in the Novel Type Mortadela». Ciencia y Tecnología de Alimentos 25, no. 3 (septiembre 3, 2015): 30–35. Accedido agosto 6, 2025. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/253.