«Influencia de la adición de aislado de proteína de soya en el desarrollo de galletas dulces: Influence of the addition of soy protein isolated in the development of sweet cookies». Ciencia y Tecnología de Alimentos 31, no. 1 (enero 6, 2021): 47–55. Accedido agosto 21, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/224.