«Efecto de saborizantes en la esferificación inversa de un modelo de coctel: Flavoring effect on the reverse spherification of a cocktail model». Ciencia y Tecnología de Alimentos 31, no. 1 (enero 6, 2021): 29–35. Accedido agosto 31, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/221.