«Efecto De Diferentes Combinaciones De Carne, Agua Y Carragenato En Un Rollo De Cerdo Reestructurado: Effect of Different Combinations of Meat, Water and Carragenate in the Making of a Pork Restructured Roll». Ciencia y Tecnología de Alimentos 26, no. 2 (mayo 11, 2016): 27–35. Accedido agosto 18, 2025. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/188.