«Utilización de harina de yuca en el desarrollo de un producto cárnico: Use of cassava flour in the development of a meat product». Ciencia y Tecnología de Alimentos 26, no. 2 (mayo 11, 2016): 24–26. Accedido agosto 20, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/187.