«Desarrollo de un nuevo estabilizador para helado: Development of a new stabilizer for ice cream». Ciencia y Tecnología de Alimentos 26, no. 3 (septiembre 5, 2016): 30–33. Accedido agosto 21, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/173.