«Efecto del ultrasonido y campo magnético sobre las características físico, químicas y reológicas en una salchicha de atún (Katsuwonus pelamis): Effect of ultrasound and magnetic field on physical, chemical and rheological characteristics in a tuna sauce (Katsuwonus pelamis)». Ciencia y Tecnología de Alimentos 30, no. 2 (mayo 5, 2020): 1–5. Accedido julio 24, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/122.