«Efecto del extracto hidroalcohólico de cúrcuma en la inhibición del pardeamiento no enzimático en néctar de mango: Effect of turmeric hydroalcoholic extract in the inhibition of non-enzymatic browning in mango nectar». Ciencia y Tecnología de Alimentos 27, no. 2 (mayo 3, 2017): 39–44. Accedido julio 24, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/146.