«Empleo de mucílago de melloco (Ullucus tuberosus Loz.) en la clarificación de néctar de naranjilla (Solanum quitoense Lam.): Use of melloco (Ullucus tuberosus C.) mucilage in the naranjilla (Solanum quitoense Lam.) nectar clarification». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 29, n.º 3, agosto de 2019, pp. 14-22, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/69.