«Empleo de hojas de Moringa oleifera en la elaboración de una mortadela: Use of Moringa oleifera leaves in the making of a mortadella». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 28, n.º 2, mayo de 2018, pp. 48-52, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/63.