«Validación Del método Perfil Pivote Con Evaluadores No Entrenados Para La descripción Sensorial De Jamones». Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 35, n.º 3, diciembre de 2025, pp. 8-16, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/812.