«Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias. Ensayo bibliográfico». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 21, n.º 1, enero de 2024, pp. 72-77, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/619.