«Efecto De La Harina De plátano Sobre La Calidad De Un Embutido Tipo Mortadella». Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 21, n.º 3, enero de 2024, pp. 22-26, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/580.