«Evaluación De La adulteración De Cremas lácteas Sin Pasteurizar Con Manteca Vegetal Y Su Efecto En Las Propiedades Funcionales ». Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 22, n.º 1, diciembre de 2023, pp. 25-31, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/529.