«Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales ». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 22, n.º 1, diciembre de 2023, pp. 25-31, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/529.