«Efecto de la harina de arroz sobre la calidad de un embutido tipo mortadela: Effect of the rice flour on the quality of mortadella type sausages». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 28, n.º 3, septiembre de 2018, pp. 1-6, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/30.