«Estabilidad Del Aceite De Freidura Por La incorporación De Extracto De Cúrcuma: Stability of the Oil of Frying by Addition of Turmeric Extract». Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 25, n.º 1, enero de 2015, pp. 22-25, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/299.