«Estabilidad del aceite de freidura por la incorporación de extracto de cúrcuma: Stability of the oil of frying by addition of turmeric extract». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 25, n.º 1, enero de 2015, pp. 22-25, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/299.