«Deshidratación osmótica de la piña var. Española Roja para su incorporación a una leche fermentada: Osmotic dehydration of pineapple var. Red Spanish for their incorporation in to fermented milk». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 31, n.º 2, abril de 2021, pp. 47-52, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/276.