«Rendimiento de carne de cuy (Cavia porcellus) para su empleo en la elaboración de un embutido fermentado: Yield in meat guinea pig (Cavia porcellus) for its use in fermented sausages making». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 25, n.º 3, septiembre de 2015, pp. 45-48, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/256.