«Influencia de la adición de aislado de proteína de soya en el desarrollo de galletas dulces: Influence of the addition of soy protein isolated in the development of sweet cookies». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 31, n.º 1, enero de 2021, pp. 47-55, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/224.