«Efecto de saborizantes en la esferificación inversa de un modelo de coctel: Flavoring effect on the reverse spherification of a cocktail model». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 31, n.º 1, enero de 2021, pp. 29-35, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/221.