«Efecto De Diferentes Combinaciones De Carne, Agua Y Carragenato En Un Rollo De Cerdo Reestructurado: Effect of Different Combinations of Meat, Water and Carragenate in the Making of a Pork Restructured Roll». Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 26, n.º 2, mayo de 2016, pp. 27-35, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/188.