«Utilización de harina de yuca en el desarrollo de un producto cárnico: Use of cassava flour in the development of a meat product». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 26, n.º 2, mayo de 2016, pp. 24-26, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/187.