«Desarrollo De Helado Artesanal a Nivel De Obrador: Development of Artisan Ice Cream in the Pastry Production Area». Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 26, n.º 2, mayo de 2016, pp. 6-13, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/184.