«Obtención de aislado de proteína de quinua (Chenopodium quinoa Willd.): Obtaining of a protein isolate from quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 26, n.º 3, septiembre de 2016, pp. 60-65, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/180.