«Estudio del incremento de rendimiento de un jamón extendido en envoltura permeable: Study of the increase to yield of an extended ham in permeable casing». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 29, n.º 1, enero de 2019, pp. 27-33, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/9.