«Validación del método perfil pivote con evaluadores no entrenados para la descripción sensorial de jamones», RCTA, vol. 35, n.º 3, pp. 8–16, dic. 2025, Accedido: 29 de diciembre de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/812