«Cambios en las características composicionales reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero», RCTA, vol. 20, n.º 1, pp. 31–34, feb. 2024, Accedido: 5 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/664