«Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya», RCTA, vol. 20, n.º 2, pp. 7–12, feb. 2024, Accedido: 6 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/635