«Desarrollo de una hamburguesa de carne restructurada», RCTA, vol. 33, n.º 3, pp. 69–74, dic. 2023, Accedido: 5 de octubre de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/692