«Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella», RCTA, vol. 21, n.º 3, pp. 22–26, ene. 2024, Accedido: 7 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/580