«Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero», RCTA, vol. 21, n.º 3, pp. 17–21, ene. 2024, Accedido: 7 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/579