«Características composicionales reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio», RCTA, vol. 21, n.º 3, pp. 13–16, ene. 2024, Accedido: 7 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/578