«Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate», RCTA, vol. 21, n.º 3, pp. 4–8, ene. 2024, Accedido: 7 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/575