«Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate», RCTA, vol. 22, n.º 1, pp. 32–36, dic. 2023, Accedido: 5 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/530