«Modificación de los consumos de los portadores energéticos por la utilización de carne caliente en productos curados y ahumados», RCTA, vol. 23, n.º 2, pp. 35–41, dic. 2023, Accedido: 5 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/501