«Predicción de la textura en helados mediante una herramienta computacional», RCTA, vol. 24, n.º 1, pp. 47–53, dic. 2023, Accedido: 7 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/477