«Desarrollo de piezas marinadas de carne de res», RCTA, vol. 24, n.º 2, pp. 40–45, dic. 2023, Accedido: 5 de octubre de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/462