«Empleo de coberturas de sales ácidas de quitosana en la conservación de piña mínimamente procesada: Use of coatings of chitosan acid salts in the preservation of minimally processed pineapple», RCTA, vol. 25, n.º 1, pp. 31–36, ene. 2015, Accedido: 4 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/303