«Estabilidad del aceite de freidura por la incorporación de extracto de cúrcuma: Stability of the oil of frying by addition of turmeric extract», RCTA, vol. 25, n.º 1, pp. 22–25, ene. 2015, Accedido: 5 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/299