«Reducción de sal en la mortadella tipo novel: Salt reduction in the Novel type mortadela», RCTA, vol. 25, n.º 3, pp. 30–35, sep. 2015, Accedido: 6 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/253