«Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para su utilización en la elaboración de un embutido fermentado: Characterization of guinea pig meat (Cavia porcellus) for use in the preparation of a fermented sausage», RCTA, vol. 26, n.º 1, pp. 49–52, ene. 2016, Accedido: 5 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/239