«Estudio de factibilidad de la utilización de enzimas vegetales en la elaboración del queso tipo fresco: Feasibility study of plant enzymes used in the production of fresh type cheese», RCTA, vol. 26, n.º 1, pp. 36–43, ene. 2016, Accedido: 5 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/236