«Lecitina: Química, bioquímica y uso en la industria alimentaria: Lecithin: Chemistry, biochemistry and uses in the food industry», RCTA, vol. 31, n.º 1, pp. 68–77, ene. 2021, Accedido: 8 de octubre de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/227