«Utilización de harina de yuca en el desarrollo de un producto cárnico: Use of cassava flour in the development of a meat product», RCTA, vol. 26, n.º 2, pp. 24–26, may 2016, Accedido: 10 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/187