«Desarrollo de helado artesanal a nivel de obrador: Development of artisan ice cream in the pastry production area», RCTA, vol. 26, n.º 2, pp. 6–13, may 2016, Accedido: 22 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/184