«Obtención de aislado de proteína de quinua (Chenopodium quinoa Willd.): Obtaining of a protein isolate from quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)», RCTA, vol. 26, n.º 3, pp. 60–65, sep. 2016, Accedido: 25 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/180