«Desarrollo de un nuevo estabilizador para helado: Development of a new stabilizer for ice cream», RCTA, vol. 26, n.º 3, pp. 30–33, sep. 2016, Accedido: 24 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/173