«Empleo de mucílago de melloco (Ullucus tuberosus Loz.) en la clarificación de néctar de naranjilla (Solanum quitoense Lam.): Use of melloco (Ullucus tuberosus C.) mucilage in the naranjilla (Solanum quitoense Lam.) nectar clarification» (2019) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 29(3), pp. 14–22. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/69 (Accedido: 5 octubre 2025).