«Desarrollo de bebidas láctea y pulpas de frutas baja en proteínas» (2026) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 36(1), pp. 53–59. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/846 (Accedido: 20 abril 2026).