«Evaluación reológica de mezclas de harina de yuca y almidón de maíz» (2025) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 35(3), pp. 68–73. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/819 (Accedido: 29 diciembre 2025).